Altroconsumo, o autoritate în evaluarea produselor de consum, a efectuat recent un test amplu asupra mozzarellei disponibile în supermarketurile italiene, dezvăluind o serie de aspecte semnificative despre populara brânză.

Din cele 19 produse analizate, 5 au fost găsite să cântărească mai puțin decât greutatea declarată pe etichetă, depășind toleranțele permise legal. De asemenea, o mozzarella provenită din Slovenia, comercializată sub marca Coop Spesotti, a ridicat semne de întrebare, fiind suspectată că ar include lapte praf în loc de lapte proaspăt, cum prevede standardul italian.

Unde găsim cea mai bună mozarella din supermarketurile italienești? 

Printre surprizele testului a fost faptul că mozzarella apreciată cel mai mult de experți provine de la un magazin de discount, Lidl, sub brandul Merivio. Aceasta a impresionat cu prezentarea sa atrăgătoare, textura delicată și aroma fructată, obținând punctaje ridicate în toate cele trei categorii de evaluare: prezentare, caracteristici ale aluatului și aromă.

În contrast, mozzarella clasată cel mai slab în test a fost o variantă certificată organic, Bio Cansiglio, achiziționată de la NaturaSì. Aceasta a dezamăgit din punct de vedere al gustului și al standardelor de igienă și conservare, fiind depășită de produsele convenționale în evaluările efectuate de Altroconsumo.

În ceea ce privește procesul de fabricație, se constată că unele mozzarelle industriale recurg la acid citric în loc de fermenti lactici pentru accelerarea procesului de producție, ceea ce poate afecta gustul și aroma brânzei conform puriștilor mozzarellei.

Testul a evidențiat și preocupări legate de igiena și conservarea produselor, unele variante fiind notate negativ pentru prezența unor microorganisme care pot pune în pericol sănătatea consumatorilor, cum ar fi Listeria sau Salmonella.

----------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp, atunci când apare o nouă știre de interes EXCLUSIV pentru românii din ITALIA, puteți intra pe grupurile de WhatsApp al cititorilor fideli StiriDiaspora accesând următoarele linkuri: 

-> https://chat.whatsapp.com/DIfmKOQTNNO5InDDSWwifG

-> https://chat.whatsapp.com/JCB7XM4tEl08V1iMcc9g8N

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News