Alimentele fermentate sunt esențiale pentru o digestie bună, un intestin sănătos și un sistem imunitar puternic. Fiecare bucătărie din lume are o formă de mâncare fermentată: de exemplu, italienii au  pasta de tomate fermentată, coreenii au kimchi, indonezienii au tempeh, care este o sursă de proteine, iar est-europenii au varză murată.

Cea mai bună rețetă de cheesecake: un ingredient secret îl face deosebit de cremos

Odată fermentată, varza este mult mai ușor absorbită de sistemul nostru digestiv. Pe lângă bacteriile benefice, conține și fibre, vitaminele C și B și minerale precum fierul.

Varza murată cu  chimen parfumat  este un aperitiv grozav într-o bucătărie vegetariană. Se poate adăuga în salate și supe sau mâncată chiar așa.

Ingrediente:

varză cu cap alb - 1 kg,

morcov - 3 bucăți,

semințe de chimen - 20 grame,

sare - 40 grame,

zahăr - 40 grame,

oțet - 60 ml,

ulei de floarea soarelui - 70 ml,

frunză de dafin - 2 bucăți.

Prepararea, pas cu pas

Varza se spala, se usucă, se toacă mărunt, se pune într-un bol. Morcovii se spală, se curăță, se dau prin răzătoarea grosiera, apoi se pun în vaza tocată și se amestecă.

Cartofi copți în cuptorul cu microunde cu două umpluturi: o mâncare fantastic de bună pentru prânz

Se încinge chimenul într-o tigaie uscată, apoi se pune în varză. Adăugați sarea, zahărul, frunza de dafin tocată. Zdrobiți varza cu mâinile. Se toarnă oțetul, uleiul și se amestecă din nou.

Cartofi dulci cu ciuperci, o cină sățioasă cu puține calorii. Rețeta te va cuceri pe loc!

Acoperiți varza cu o farfurie și puneți peste ea o greutate. Se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile. Apoi îndesați varza în borcane, adăugând saramura și închideți cu capace. Borcanele cu varză se păstrează în frigider. Poftă bună!

Beneficiile consumului de varză murată

Varza murată nu este doar un aliment delicios și tradițional, ci și o sursă bogată de beneficii pentru sănătate. Consumul regulat al acestei legume fermentate aduce numeroase avantaje pentru organism, de la întărirea sistemului imunitar la îmbunătățirea digestiei. Iată câteva dintre beneficiile ale consumului de varză murată: 

Probiotice pentru sistemul digestiv: Varza murată este un aliment fermentat, ceea ce înseamnă că este bogată în probiotice benefice pentru flora intestinală. Aceste bacterii bune contribuie la menținerea sănătății sistemului digestiv, ajutând la echilibrarea florei intestinale și la îmbunătățirea absorbției nutrienților.

Nu putrezește, nu se usucă și nu încolțește: cum gospodinele din Caucaz păstrează usturoiul până în primăvară

Imunitate îmbunătățită: Varza murată este o sursă excelentă de vitamina C, care este esențială pentru întărirea sistemului imunitar. În timpul verii, când organismul este expus la diferite agenți patogeni, consumul regulat de varză murată poate contribui la prevenirea răcelilor și a altor infecții.

Hidratare și nutrienți esențiali: Varza murată conține o cantitate semnificativă de apă, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru a menține organismul bine hidratat în timpul zilelor călduroase. Pe lângă apă, varza murată furnizează și nutrienți esențiali precum vitaminele K și B, acid folic și minerale importante precum calciu și potasiu.

Controlul greutății: Consumul de varză murată poate contribui la menținerea sau chiar la pierderea în greutate. Fiind săracă în calorii și bogată în fibre, varza murată oferă o senzație de sațietate, prevenind astfel supraalimentarea și contribuind la controlul greutății.

Efect antiinflamator: Substanțele nutritive și compușii bioactivi din varza murată au proprietăți antiinflamatoare. Acest lucru poate fi deosebit de util în timpul sezonului cald, când inflamațiile pot fi accentuate de expunerea la soare și alte factori externi.

Omletă în cană, un mic dejun delicios: se prepară simplu și rapid în cuptorul cu microunde

Menținerea sănătății oculare: Varza murată conține beta-caroten, un precursor al vitaminei A, care este esențial pentru sănătatea ochilor. Consumul regulat poate ajuta la menținerea vederii și la protejarea ochilor de efectele negative ale razelor ultraviolete.

Varza murată nu este doar o alegere gustos tradițională, ci și o sursă valoroasă de nutrienți și beneficii pentru sănătate. În timpul verii, când avem nevoie de o abordare mai atentă a dietei noastre, varza murată poate fi o adiție delicioasă și sănătoasă la meniul nostru zilnic. Este important, desigur, să consumăm varza murată cu moderație și să includem o varietate de alimente sănătoase în dieta noastră pentru a ne asigura că beneficiile pentru sănătate sunt maximizate.

--------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt

- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News