Lavanda adaugă o notă florală rafinată, iar crema de mascarpone oferă o consistență bogată și catifelată, perfectă pentru un răsfăț culinar. Este ideală pentru ocazii speciale sau pentru a surprinde pe cineva drag cu un desert cu adevărat inedit.

Tarta cu lavandă și cremă de mascarpone - Ingrediente

Pentru aluat:

- 200 g făină

- 100 g unt rece, tăiat cuburi

- 2 linguri zahăr pudră

- 1 gălbenuș de ou

- 2 linguri apă receUn praf de sare

Pentru crema de mascarpone:

- 250 g mascarpone

- 200 ml smântână pentru frișcă

- 3 linguri zahăr pudră

- o linguriță esență de vanilie

- o lingură flori de lavandă uscate

- o lingură apă

Pentru decor:

- Flori de lavandă proaspete (pentru decor)

- Miere de albine (pentru servire)

Tarta cu lavandă și cremă de mascarpone - Metodă de preparare

Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. În mijlocul făinii, pune untul rece tăiat cuburi și amestecă-l cu degetele până când obții o consistență de nisip fin. Adaugă zahărul pudră și amestecă din nou.

Într-un alt vas, bate gălbenușul de ou cu apa rece și adaugă-l în amestecul de făină. Amestecă ușor până când aluatul începe să se lege. Dacă este nevoie, adaugă câte puțină apă rece pentru a ajuta aluatul să se lege mai bine.

Modelează aluatul într-o bilă și înfășoară-l într-o folie de plastic. Pune-l în frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se răci și a deveni mai ușor de manevrat.

Prepararea cremei de mascarpone cu lavandă:
Pune flori de lavandă uscate într-un bol mic și toarnă peste ele 1 lingură de apă fierbinte. Lasă-le să infuzeze timp de 10 minute, apoi strecoară lichidul pentru a îndepărta florile.

Într-un bol mare, amestecă mascarponele cu smântâna pentru frișcă și zahărul pudră. Bate amestecul cu un mixer până când devine cremos și ușor pufos. Adaugă esența de vanilie și infuzia de lavandă și amestecă bine. Lăsați crema deoparte.

Formarea tartei:
După ce aluatul a stat la frigider, scoate-l și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată până când ajungi la o grosime de aproximativ 3 mm. Așază-l într-o tavă de tartă (cu diametru de aproximativ 24 cm), presându-l ușor pe fundul și marginile formei. Dacă aluatul se rupe, poți să-l repari cu bucăți mici de aluat rămas.

Taie excesul de aluat de pe margini și pune tava înapoi la frigider pentru încă 15 minute. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.

Coacerea tartei:
Înainte de a coace tarta, pune o bucată de hârtie de copt pe aluat și adaugă câteva boabe de fasole sau pietricele pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii. Coace tarta timp de 15 minute, apoi îndepărtează hârtia și boabele de fasole și mai coace tarta încă 10 minute, până când devine aurie și crocantă.

Montarea tartei:
După ce tarta s-a răcit complet, umple-o cu crema de mascarpone și lavandă, nivelându-o cu o spatulă pentru a o face uniformă.

Decorarea și servirea:
Decorează tarta cu flori de lavandă proaspete pentru un aspect elegant și delicat. La servire, poți adăuga un strop de miere de albine peste fiecare felie pentru o notă suplimentară de dulceață naturală.

------------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                            

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                            

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ    

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News