Lasagna cu anghinare este o reinterpretare mai modernă a clasicului italian și poate fi întâlnită în diferite regiuni ale Italiei, în special în zonele unde anghinarele sunt un ingredient local apreciat. Cu toate acestea, lasagna cu anghinare este mai des asociată cu bucătăria din sudul Italiei, în special din regiunile precum Sicilia, Campania și Puglia, unde anghinarele sunt cultivate în cantități semnificative și sunt parte integrantă a gastronomiei locale. În aceste regiuni, anghinarele sunt folosite în diverse feluri, inclusiv în rețete de paste și lasagna, oferind preparatelor un gust distinct și aromă rafinată.

Ingrediente

- 9 foi de lasagna
- 2 anghinare mari sau 3-4 mici, curățate și tăiate felii subțiri
- 500g sos de roșii
- 400g brânză mozzarella, rasă
- 200g parmezan sau pecorino, ras
- 500g ricotta (sau béchamel) 
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- O ceapă, tocată fin
- 2 linguri de ulei de măsline
- Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru decor
- Sare și piper după gust

Mod de pregătire 

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin moi și aromate.

3. Adaugă feliile de anghinare și călește-le până se înmoaie ușor, cam 5-7 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.

4. Încălzește sosul de roșii într-un alt vas, sau poți folosi sos de roșii preparat anterior.

5. Într-un bol, amestecă ricotta cu jumătate din parmezan sau pecorino ras. Condimentează cu sare și piper după gust.

6. Într-un vas termorezistent, pune un strat subțire de sos de roșii, apoi așează foi de lasagna. Adaugă un strat de ricotta, un strat de anghinare călită, un strat de mozzarella rasă și un strat subțire de sos de roșii. Repetă acest proces până când toate ingredientele sunt folosite, asigurându-te că ultimul strat este de sos de roșii.

7. Presară restul de parmezan sau pecorino ras deasupra lasagnei.

8. Acoperă cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când sosul fierbinte și mozzarella este topită și a început să se rumenească.

9. După ce a fost coaptă, lasagna trebuie lăsată să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a fi tăiată.

10. Servește lasagna cu anghinare caldă, decorând cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel. Poftă bună!

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt   

- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g

 - https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News