Pastele cu patru tipuri de brânză sunt o adevărată răsfățare pentru iubitorii de brânzeturi și pot fi adaptate foarte ușor în funcție de gusturile personale.

Paste cu patru tipuri de brânză - Ingrediente

- 400 g paste (penne, rigatoni sau macaroane)

- 200 g brânză cheddar (răzuită)

- 100 g brânză mozzarella (răzuită)

- 100 g brânză parmezan (răzuită)

- 100 g brânză gorgonzola sau altă brânză cu mucegai

- 500 ml lapte

- 50 g unt

- 50 g făină

- 200 ml smântână lichidă pentru gătit

- Sare și piper, după gust

- Un praf de nucșoară (opțional)

- Pesmet (opțional, pentru crusta crocantă)

- Verdețuri proaspete (pătrunjel, busuioc) pentru decor

Paste cu patru tipuri de brânză - Mod de preparare

1. Fierberea pastelor

Începe prin a fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru timpul de fierbere, dar încearcă să le fierbi „al dente”, adică puțin mai tari, deoarece ele se vor mai găti și în cuptor. După ce pastele au fiert, scurge-le de apă și lasă-le deoparte.

2. Prepararea sosului de brânză

Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă bine cu un tel până când compoziția devine omogenă și ușor aurie (aproximativ 1-2 minute). Acesta este un sos roux, baza pentru sosul tău de brânză.

Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe ușor (aproximativ 5-7 minute). În acest moment, redu focul la mic și adaugă smântâna lichidă. Sosul trebuie să fie cremos și mătăsos.

Începe să adaugi brânzeturile în sos, amestecând continuu pentru a se topi și a se încorpora bine. Adaugă cheddar-ul, mozzarella, parmezanul și gorgonzola, având grijă să păstrezi câteva linguri de brânzeturi răzuite pentru a le presăra deasupra la final.

Amestecă bine până când toate brânzeturile s-au topit complet și sosul este catifelat și dens. Gorgonzola va adăuga o notă ușor picantă, iar celelalte brânzeturi vor contribui la o textură bogată și untoasă. Dacă dorești, adaugă un praf de nucșoară pentru un plus de savoare. Gustă sosul și ajustează sarea și piperul după preferință.

3. Pregătirea pentru cuptor

Pune pastele fierte într-un bol mare sau direct într-o tavă pentru cuptor. Toarnă sosul de brânză peste ele și amestecă ușor pentru a te asigura că toate pastele sunt acoperite uniform cu sosul cremos.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Dacă dorești să obții o crustă crocantă, poți presăra deasupra pesmet și brânzeturile răzuite pe care le-ai păstrat. Alternativ, poți adăuga doar brânză pentru o crustă mai moale și mai savuroasă.

Introdu tava în cuptor și lasă pastele să se coacă timp de 20-25 de minute, sau până când devin aurii și crocante la suprafață. Dacă îți place o crustă și mai crocantă, poți seta cuptorul pe funcția de grill pentru ultimele 2-3 minute, dar ai grijă să nu le arzi.

4. Servirea pastelor

După ce pastele au devenit aurii și crocante, scoate tava din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. În acest fel, sosul de brânză va avea timp să se așeze, iar pastele vor fi mai ușor de porționat.

Pentru un aspect proaspăt și un plus de aromă, poți presăra deasupra câteva frunze de pătrunjel sau busuioc proaspăt tocate. Pastele cu patru tipuri de brânză sunt delicioase servite ca fel principal, dar pot fi și o garnitură bogată pentru alte preparate.

Sfaturi

Poți folosi și alte tipuri de brânzeturi, în funcție de preferințele tale. De exemplu, brânza Gruyère sau Emmental pot adăuga un gust dulceag și ușor de nucă.

Dacă preferi o variantă mai light, poți înlocui smântâna lichidă cu lapte degresat și poți reduce cantitatea de brânzeturi.

Pentru o textură mai interesantă, adaugă bucățele de bacon prăjit sau legume cum ar fi broccoli sau spanac.

------------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ    

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News