Această rețetă de paste de post cu broccoli și usturoi este ideală pentru prânz sau cină. Ușor de pregătit, cu ingrediente simple și sănătoase, acest preparat va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale. Poftă bună!

Paste cu broccoli și usturoi - Ingrediente (pentru 4 porții)

- 250 g de paste integrale sau clasice (spaghetti, penne sau farfalle)

- un buchet de broccoli (aproximativ 300 g)

- 4 căței de usturoi (tocați mărunt sau feliați subțire)

- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin

- o linguriță de fulgi de chili (opțional, pentru un gust picant)

- Coaja rasă de la o lămâie bio (pentru un plus de prospețime)

- Zeama de la o jumătate de lămâie

- Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)

- 2 linguri de drojdie inactivă (opțional, pentru un gust ușor de "parmezan")

- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Paste cu broccoli și usturoi - Mod de preparare

Pregătirea ingredientelor

Spală broccoli-ul sub jet de apă rece și separă-l în buchețele mici. Tulpina poate fi curățată de coaja exterioară și tăiată cubulețe pentru a fi folosită și ea.Curăță cățeii de usturoi și toacă-i fin sau feliază-i, în funcție de preferință.Pregătește toate ingredientele la îndemână, astfel încât procesul de gătit să fie rapid.

Fierberea pastelor

Pune o oală mare cu apă pe foc și adaugă o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă pastele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.Cu 3 minute înainte ca pastele să fie gata, adaugă broccoli-ul în aceeași oală. Astfel, se va fierbe suficient pentru a rămâne ușor crocant, dar fără să-și piardă culoarea vibrantă.Păstrează o cană din apa de gătit a pastelor, apoi scurge pastele și broccoli-ul și lasă-le deoparte.

Prepararea sosului de usturoi

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și, dacă dorești, fulgii de chili. Gătește-le timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când usturoiul devine auriu. Ai grijă să nu îl arzi, deoarece va deveni amar.Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă pentru a elibera aromele.

Amestecarea pastelor cu sosul

Redu focul la mic și adaugă pastele și broccoli-ul în tigaie, peste usturoi și ulei. Amestecă ușor pentru a acoperi fiecare bucată în sos.Dacă preparatul ți se pare prea uscat, adaugă câteva linguri din apa păstrată de la paste. Acest lichid amidonos va lega ingredientele și va da o consistență cremoasă preparatului.Stropește totul cu zeama de lămâie și asezonează cu sare și piper după gust.

Finalizarea și servirea

Dacă folosești drojdie inactivă pentru un gust similar cu parmezanul, presară cele două linguri peste paste și amestecă din nou.Transferă pastele pe farfurii și decorează-le cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect apetisant.Servește-le imediat, cu un strop suplimentar de ulei de măsline și, dacă dorești, câțiva fulgi de chili pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

Pentru un plus de proteine, poți adăuga năut fiert sau tofu afumat tăiat cubulețe.

Broccoli-ul poate fi înlocuit cu alte legume precum dovlecel, sparanghel sau conopidă.

Nu arunca apa de la paste! Este o resursă valoroasă pentru a lega orice sos.

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ  

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News