DCSport.ro
26 iul 2024, 23:54
Această rețetă de înghețată de casă cu ciocolată și alune este o combinație perfectă de arome intense de ciocolată și crocantul alunelor prăjite, fiind un desert irezistibil pentru orice ocazie.
- 500 ml de smântână pentru frișcă (35% grăsime)
- 250 ml de lapte integral
- 200 g de zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
- 150 g de ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 100 g de alune de pădure prăjite și tocate grosier
- o linguriță de esență de vanilie
- un praf de sareInstrucțiuni
Prepararea bazei de înghețată: Într-o cratiță medie, puneți smântâna pentru frișcă și laptele și încălziți-le la foc mediu, fără a le aduce la punctul de fierbere. Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul până când obțineți o cremă groasă și deschisă la culoare.
Temperați gălbenușurile: Turnați treptat amestecul fierbinte de lapte și smântână peste gălbenușurile de ou, amestecând continuu pentru a preveni coagularea acestora. Odată combinate, turnați amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și acoperă spatele unei linguri (temperatura ar trebui să fie în jur de 80°C).
Adăugarea ciocolatei: Îndepărtați cratița de pe foc și adăugați ciocolata neagră tocată. Amestecați până când ciocolata este complet topită și amestecată uniform în baza de înghețată. Adăugați esența de vanilie și un praf de sare pentru a intensifica aroma.
Răcirea amestecului: Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-l într-un recipient etanș și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină și cremoasă.
Prepararea înghețatei: După ce amestecul s-a răcit complet, turnați-l într-o mașină de înghețată și procesați conform instrucțiunilor producătorului. În ultimele minute de mixare, adăugați alunele de pădure prăjite și tocate grosier.
Congelarea finală: Transferați înghețata într-un recipient etanș și puneți-o în congelator pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru a se întări complet.
Scoateți înghețata din congelator cu 5-10 minute înainte de a o servi, pentru a se înmuia puțin și a fi mai ușor de porționat. Serviți înghețata în cupe sau cornete și bucurați-vă de un desert delicios și răcoritor, perfect pentru zilele călduroase de vară.
Decorați cu bucăți suplimentare de alune de pădure prăjite și ciocolată rasă.Adăugați un sos de ciocolată pentru un plus de savoare.Încercați să adăugați fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru o notă de prospețime.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
