Dacă vă doriți o alternativă sănătoasă și delicioasă la preparatele tradiționale, atunci această rețetă de curry vegetarian cu soia este alegerea perfectă.

Soia, o sursă excelentă de proteine vegetale, aduce un gust bogat și o textură uimitoare acestui fel de mâncare, care se va bucura de aprecierea întregii familii.

Urmați pașii de mai jos pentru a vă bucura de un preparat cu arome orientale și ingrediente nutritive.

Vezi și: Biscuiți de post fragezi: Un desert delicios foarte ușor de gătit

Soia cu sos de curry - Ingrediente

- 200g granule de soia texturate

- o ceapă medie, tocată mărunt

- 2 căței de usturoi, mărunțiți

- un ardei iute, opțional (după gust)

- un morcov mare, tăiat cubulețe

- un ardei gras (preferabil de mai multe culori), tăiat în bucăți

- 400g roșii tocate (din conservă sau proaspete)

- 400ml lapte de cocos

- 2 linguri ulei de măsline

- 2 linguri pastă de curry

- o lingură praf de curry

- o linguriță ghimbir proaspăt, ras

- Sare și piper după gust

- Coriandru proaspăt pentru decor

Soia cu sos de curry - Mod de preparare

Începeți prin a rehidrata granulele de soia texturate. Puneți-le într-un bol și turnați apă fierbinte peste ele. Lăsați-le să stea timp de 10-15 minute, apoi scurgeți-le și stoarceți-le bine pentru a elimina excesul de apă.

Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine transparentă și ușor aurie.

Adăugați usturoiul și ardeiul iute mărunțit, dacă îl folosiți. Căliți-le pentru încă 1-2 minute până când eliberează aromele.

Adăugați morcovul și ardeiul gras tăiat în bucăți. Gatiti-le timp de 5-7 minute până când se înmoaie ușor.

Adăugați granulele de soia texturate în tigaie și amestecați bine pentru a le combina cu celelalte ingrediente.

Adăugați pasta de curry și pudra de curry, ghimbirul ras, sare și piper. Amestecați continuu pentru a distribui uniform condimentele.

Turnați roșiile tocate și laptele de cocos în amestec și aduceți la fierbere. Reduceți apoi focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, astfel încât aromele să se combine și să se îmbogățească.

Gustați și ajustați condimentele după preferință. Dacă doriți o consistență mai groasă, mai puteți fierbe amestecul pentru câteva minute suplimentare.

Serviți curry-ul vegetarian cu soia peste orez sau cu pâine proaspătă. Decorati cu coriandru proaspat pentru un plus de prospetime și culoare.

-----------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                        

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                         

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                         

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ    

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News