Într-o zi de vară, nimic nu se compară cu o porție de supă de roșii. Această rețetă clasică este ușor de preparat și plină de arome reconfortante.

Iată cum să o pregătiți:

Ingrediente

1,5 kg roșii bine coapte sau 1 litru suc de roșii gros sau 2 borcane/cutii de roșii în bulion (de câte 400 g fiecare)

50 g orez

2 morcovi

2 cepe

200 g țelină (rădăcină)

1 ardei gras

Câteva fire de țelină verde (dacă aveți)

1 bucățică de păstârnac sau pătrunjel (rădăcină, dacă aveți)

2-3 linguri de ulei

Mărar și pătrunjel verde

Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Legumele (cu excepția roșiilor) se curăță și se taie bucăți: morcovul, țelina și păstârnacul în bastonașe mari, ceapa în patru, iar ardeiul în fâșii.

Se pun 3 litri de apă într-o oală și se adaugă ceapa, ardeiul și legumele rădăcinoase. Se pune capacul și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute de la momentul în care apa a dat în clocot.

Se adaugă acum roșiile date pe răzătoare sau sucul de roșii, uleiul, orezul spălat, frunzele de țelină verde și o lingură rasă de sare.

Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 15-20 de minute de la momentul în care a dat în clocot.

Se potrivește gustul de sare și piper și se mai lasă să dea 2-3 clocote.

Se stinge focul, iar acum se spală și se taie verdețurile. Se pun deasupra supii cam la 10 minute după ce s-a oprit focul. Lăsați supa să se odihnească 20 de minute înainte de servire.

Sfat: În loc de orez, puteți folosi 2-3 cartofi sau 50 g de paste. Dacă aveți ardei copti, îi puteți rupe în fâșii și să-i adăugați în supă la final, odată cu roșiile. Iarna și primăvara, când nu aveți roșii proaspete de grădină, puteți folosi roșii congelate sau suc de roșii gros.

Poftă bună!

---------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt 
   
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g 
    
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G 

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News