Mămăliga este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru simplitatea și savoarea sa. Această rețetă reinterpretată propune o variantă în straturi, cu brânză și smântână, care îmbină gustul familiar al mămăligii cu o textură mai bogată și un plus de savoare.

Ingrediente

Mălaiul: Alegeți un mălai de calitate, proaspăt măcinat, pentru o textură fină și un gust autentic. Cantitatea poate fi ajustată în funcție de preferințe și de numărul de porții dorite.

Apa: Folosiți apă rece pentru a evita formarea de cocoloașe.

Sarea: Un element esențial pentru a intensifica gustul mămăligii.

Brânza: Telemeaua rasă este o alegere clasică, dar puteți experimenta și cu alte tipuri de brânză, precum cașcaval, mozzarella sau parmezan, pentru a obține arome și texturi variate.

Smântâna: Aduce un plus de onctuozitate și savoare preparatului. Puteți opta pentru smântână grasă sau degresată, în funcție de preferințe.

Cârnații: Cârnații afumați oferă un gust bogat și o aromă afumată deosebită. Puteți folosi și alte tipuri de cârnați, precum cârnați de porc sau de oaie, pentru a diversifica gustul.

Untul: Folosit pentru a unge tava și a oferi o crustă rumenă mămăligii.

Mod de preparare

Se pune apa la fiert într-un vas cu fund dublu sau antiaderent. Se adaugă sarea și se amestecă. Când apa clocotește, se adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn, pentru a evita formarea de cocoloașe. Se fierbe mămăliga la foc mic, amestecând frecvent, timp de aproximativ 15-20 de minute, până când se obține o consistență fermă și omogenă.

Se unge o tavă termorezistentă cu unt. Se toarnă jumătate din cantitatea de mămăligă în tavă și se nivelează. Se distribuie uniform rondelele de cârnați peste mămăligă. Se presară jumătate din cantitatea de brânză rasă peste cârnați. Se adaugă restul de mămăligă peste brânză și se nivelează. Se unge suprafața mămăligii cu unt topit.

Se coace mămăliga în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până când se rumenește ușor la suprafață.

Se scoate mămăliga din cuptor și se lasă să se tempereze ușor. Se porționează mămăliga în pătrate sau romburi. Se servește mămăliga caldă, cu smântână și brânză rasă suplimentară, după gust. 

Sfaturi:

* Se poate folosi orice tip de brânză preferați, în funcție de gust: telemea, cașcaval, mozzarella etc.
* Pentru un plus de savoare, se pot adăuga în mămăligă diverse ingrediente, cum ar fi ciuperci călite, bucăți mici de bacon sau cârnați.
* Mămăliga în straturi poate fi servită ca garnitură la fripturi, tocănițe sau alte preparate din carne.

Mămăliga în straturi este o rețetă simplă și gustoasă, care poate fi preparată cu ușurință acasă. Această variantă reinterpretată a preparatului tradițional oferă o experiență culinară mai bogată și mai variată, păstrând în același timp savoarea familiară a mămăligii.

Poftă bună!

--------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt 
   
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g 
    
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G 

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News