Gemul de căpșuni este una dintre delicatesele pe care le asociem cu zilele însorite de vară și gusturile autentice ale copilăriei. Prepararea gemului de căpșuni acasă nu este doar o modalitate excelentă de a profita de sezonul căpșunilor proaspete, ci și o activitate plăcută care aduce satisfacție și bucurie. 

Urmează pașii de mai jos și bucură-te de un gem perfect de căpșuni pentru pâine prăjită, clătite sau deserturi.

Gem de căpșuni - Ingrediente

- un kg de căpșuni proaspete

- 800 g de zahăr

- Sucul de la o lămâie

- un plic de Gelfix (opțional, pentru a ajuta la îngroșare)

Gem de căpșuni - Metoda de preparare

Pregătirea căpșunilor: Începe prin a spăla bine căpșunile sub jet de apă rece. Îndepărtează codițele și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Dacă dorești un gem cu o textură mai fină, poți să zdrobești o parte din căpșuni folosind o furculiță sau un blender.

Prepararea gemului: Într-o oală mare, pune căpșunile tăiate și zahărul. Amestecă bine și lasă compoziția să stea timp de 30 de minute, astfel încât căpșunile să lase zeamă și zahărul să înceapă să se dizolve.

Adăugarea sucului de lămâie: Adaugă sucul de lămâie peste amestecul de căpșuni și zahăr. Acesta va ajuta la păstrarea culorii vibrante a gemului și va adăuga o notă plăcută de aciditate.

Gătirea gemului: Pune oala pe aragaz la foc mediu și adu amestecul la fierbere, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul oalei. După ce începe să fiarbă, reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute. Continuă să amesteci ocazional și îndepărtează spuma care se formează la suprafață.

Pentru a verifica dacă gemul are consistența dorită, poți face un test simplu: pune o linguriță de gem pe o farfurie rece și lasă să se răcească câteva minute. Dacă gemul se încheagă și nu curge ușor atunci când înclini farfuria, înseamnă că este gata. Dacă nu, mai fierbe încă 5-10 minute și repetă testul.

Adăugarea gelfixului (opțional): Dacă dorești un gem mai gros și mai bine închegat, poți adăuga un plic de Gelfix conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecă bine și mai lasă să fiarbă încă 5 minute.

Sterilizarea borcanelor: În timp ce gemul fierbe, pregătește borcanele. Spală-le bine și sterilizează-le fie în cuptor la 100°C timp de 10 minute, fie prin fierbere într-o oală cu apă timp de 10 minute. Nu uita să sterilizezi și capacele.

Îmbutelierea gemului: Toarnă gemul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm spațiu până la margine. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu susul în jos pentru 5 minute pentru a asigura o etanșare bună.

Păstrarea gemului: Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Gemul de căpșuni poate fi păstrat timp de până la un an.

----------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ  

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News