Vara aduce cu sine zile însorite și călduroase, iar în aceste momente, nu există nimic mai reconfortant decât o ciorbă rece de legume românească. Preparatul tradițional este un adevărat elixir pentru a înfrunta temperaturile ridicate și pentru a te răcori într-un mod gustos și sănătos.

Această rețetă tradițională și sănătoasă este o combinație perfectă de legume proaspete din gradină și dragoste.

Ciorbă de legume răcoritoare de vară - Ingrediente

- 500 g roșii proaspete, tăiate cubulețe

- 300 g morcovi

- un ardei gras roșu, curățat de semințe și tăiat mărunt

- un ardei gras galben, curățat de semințe și tăiat mărunt

- 150 g păstârnac

- 150 g țelină rădăcină

- o ceapă mică, tăiată mărunt

- 150 g mazăre verde

- 150 g fasole verde

- 250 g cartofi 

- 2 linguri de ulei de măsline

- 3 linguri de oțet de mere

- un litru de supă de legume (poți folosi supă de legume făcută în casă)

- 2 foi de dafin

- o legătură de leuștean sau pătrunjel

- Sare și piper după gust

- Ceapă verde pentru servire

Ciorbă de legume răcoritoare de vară - Metodă de preparare

Într-un castron mare, amestecă roșiile tăiate cubulețe, felii de castravete și bucățile de ardei gras.

Într-o tigaie, călește ceapa mărunt în ulei de măsline până devine aurie și sticloasă. Adaugă usturoiul tăiat și mai călește câteva secunde pentru a elibera aromele.

Adaugă ceapa și usturoiul călit în bolul cu legume proaspete.

Toarnă oțetul de mere peste legume și amestecă ușor pentru a combina aromele.

Adaugă supa de legume și amestecă bine toate ingredientele. Dacă dorești, poți ajusta cantitatea de lichid în funcție de preferințele tale pentru consistență.

Condimentează cu sare și piper după gust și refrigeră ciorba pentru cel puțin o oră pentru a-i permite aromele să se îmbine.

Serveste ciorba rece în boluri și decorează cu frunze proaspete de mentă și pătrunjel.

Alături de ciorbă, servește ceapă verde proaspătă tăiată sub formă de garnitură, care adaugă o notă de prospețime și crocantă.

Această ciorbă rece de legume românească este ușor de preparat și poate fi savurată ca o gustare răcoritoare sau chiar ca o masă principală în zilele toride de vară. Aromele proaspete și ingredientele sănătoase o transformă într-o opțiune excelentă pentru a te bucura de prospețimea legumelor într-un mod inedit și delicios.

----------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt             

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g             

 - https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G               

 - https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ      

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News