În acest articol, îți dezvăluim o rețetă simplă, dar impresionantă, care va deveni rapid vedeta sărbătorilor tale. Află pas cu pas cum să pregătești cea mai delicioasă friptură de porc, astfel încât să îi cucerești pe toți invitații tăi cu un preparat demn de masa de Crăciun! 

Friptură de porc - Ingrediente

- 1,5 - 2 kg pulpă de porc sau cotlet cu os

- 4 căței de usturoi, tăiați felii

- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

- o linguriță de sare grunjoasă

- o linguriță de piper negru proaspăt măcinat

- o 2 linguri de boia dulce (sau afumată, pentru un gust mai intens)

- o linguriță de cimbru uscat

- o linguriță de rozmarin uscat

- 150 ml vin alb sec

- 200 ml supă de carne (sau apă)

- 2 mere (opțional, pentru un gust subtil dulceag)

Ingrediente pentru glazură (opțional):

- 3 linguri de miere

- 2 linguri de muștar Dijon

- o linguriță de oțet balsamic

Froptură de porc - Metoda de preparare

Pasul 1: Pregătirea cărnii

Alegerea bucății de carne: Optează pentru pulpă de porc, guler sau cotlet cu os pentru un rezultat suculent. Asigură-te că bucata are puțină grăsime pe margine – aceasta va adăuga savoare și frăgezime.

Marinarea cărnii: Crestează superficial suprafața cărnii pentru a facilita pătrunderea aromelor. Introdu felii de usturoi în crestături.

Condimentarea: Amestecă sarea, piperul, boiaua, cimbrul și rozmarinul într-un bol mic. Freacă bucata de carne cu acest amestec, masând bine pentru a distribui uniform condimentele. Lasă carnea să stea la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.

Pasul 2: Prepararea fripturii

Preîncălzirea cuptorului: Setează cuptorul la 180°C (350°F). Încălzirea uniformă este cheia pentru o friptură perfectă.

Rumenirea inițială: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Rumenește bucata de carne pe toate părțile timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie. Acest pas sigilează sucurile în interiorul cărnii.

Transferul în tavă: Așază carnea într-o tavă de copt. Dacă dorești, poți adăuga două mere tăiate în sferturi în jurul fripturii. Acestea vor adăuga o aromă subtilă și se vor carameliza frumos.

Adăugarea lichidului: Toarnă vinul alb și supa de carne în tavă, având grijă să nu stropești carnea. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea în timpul gătirii.

Pasul 3: Coacerea

Coacerea lentă: Pune tava în cuptor și gătește carnea timp de 1,5 ore. Verifică periodic și, dacă lichidul din tavă scade prea mult, adaugă puțină supă sau apă caldă. Dacă dorești o crustă glazurată, amestecă mierea, muștarul și oțetul balsamic. După 1,5 ore, îndepărtează folia de aluminiu și unge carnea cu acest amestec. Continuă să gătești încă 20-30 de minute, până când glazura devine lucioasă și lipicioasă.

După ce friptura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în interiorul cărnii.

Servirea: Taie friptura în felii generoase și servește-o cu garnituri festive, cum ar fi cartofi la cuptor, varză roșie călită sau un piure cremos de păstârnac.

Sfaturi suplimentare

Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva crenguțe de rozmarin proaspăt și căței de usturoi întregi în tavă.

Termometru pentru carne: Pentru a te asigura că friptura este perfect gătită, verifică temperatura internă a cărnii. Aceasta ar trebui să fie de 70°C pentru o friptură suculentă și sigură pentru consum.

Rezultatul final este o friptură suculentă, aromată și perfectă pentru a sărbători Crăciunul alături de cei dragi! Poftă bună!

---------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ     

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News