Acest tort de vară fără coacere este perfect pentru zilele calde, oferind o combinație răcoritoare de cremă fină și fructe proaspete.

Tort de vară fără coacere - Ingrediente

Pentru baza de biscuiți:

- 300 g biscuiți digestivi

- 150 g unt topit

Pentru cremă:

- 500 g brânză cremă

- 200 ml smântână pentru frișcă (cu un conținut ridicat de grăsime)

- 100 g zahăr pudră

- o linguriță esență de vanilie

- 200 g iaurt grecesc

- 10 g gelatină (sau agar-agar pentru varianta vegetariană)

- 50 ml apă rece (pentru gelatină)

- Coaja rasă de la o lămâie

Pentru stratul de fructe:

- 300 g fructe de vară (ananas, căpșuni, zmeură, afine, mure)

- 50 g zahăr

- o lingură zeamă de lămâie

- 10 g gelatină (sau agar-agar pentru varianta vegetariană)

- 50 ml apă rece (pentru gelatină)

Tort de vară fără coacere - Metoda de preparare

Prepararea bazei de biscuiți:

Mărunțește biscuiții digestivi până devin un pesmet fin. Poți folosi un robot de bucătărie pentru aceasta. Amestecă pesmetul de biscuiți cu untul topit până obții o compoziție omogenă. Tapetează fundul unei tăvi cu pereți detașabili (diametru de aproximativ 24 cm) cu hârtie de copt. Pune amestecul de biscuiți în tavă și presează bine pentru a forma o bază compactă. Dă tava la frigider pentru 30 de minute.

Prepararea cremei:

Hidratează gelatina în apă rece timp de 5-10 minute. Într-un bol mare, mixează brânza cremă cu zahărul pudră, esența de vanilie, iaurtul grecesc și coaja rasă de lămâie până obții o compoziție cremoasă.Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și apoi încorporeaz-o treptat în amestecul de brânză. Dizolvă gelatina hidratată la bain-marie sau în cuptorul cu microunde până devine lichidă (ai grijă să nu o fierbi). Las-o să se răcească ușor și apoi încorporeaz-o în compoziția de brânză cremă. Toarnă crema peste baza de biscuiți și nivelează suprafața. Pune tava în frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când crema se întărește.

Prepararea stratului de fructe:

Pune fructele de vară într-o cratiță cu zahărul și zeama de lămâie. Fierbe la foc mic timp de 5-10 minute, până când fructele se înmoaie și își lasă sucul. Hidratează gelatina în apă rece timp de 5-10 minute, apoi dizolv-o la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Amestecă gelatina dizolvată cu fructele calde și lasă să se răcească puțin. Toarnă amestecul de fructe peste crema de brânză întărită și nivelează suprafața. Pune tortul din nou la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când stratul de fructe se întărește complet.

Servirea:

Scoate tortul din frigider și îndepărtează cu grijă inelul tăvii detașabile. Decorează cu fructe proaspete și frunze de mentă, dacă dorești. Taie felii și servește tortul rece.

------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ     

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News