În perioadele de post, ne străduim să găsim rețete delicioase și satisfăcătoare care să îmbogățească experiența culinară fără a renunța la principiile alimentației vegane. Astăzi, vom descoperi împreună secretul unei supe cremoase și aromate de dovlecei, condimentată cu nucă și ingrediente savuroase.

Ingrediente

- 4 dovlecei (zucchini sau românești) potriviți, curățați și tăiați cubulețe

- O ceapă medie, tocată fin

- 2 căței de usturoi, mărunțiți

- Un cartof mare, curățat și tăiat cubulețe

- 1/2 cană de nucă, prăjită

- 1 litru de supă de legume

- o jumătate de țelină sau o singură tijă de țelină Apio 

- 2 linguri de ulei de măsline

- Sare, piper, oregano, busuioc uscat, după gust

- Oțet balsamic (opțional, pentru servire)

- Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel, pentru decor

Mod de pregătire 

- Într-o oală mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu.

- Adăugați ceapa și usturoiul, și căliți-le până când devin aurii.

- Adăugați dovleceii și cartoful în oală, amestecați-le cu ceapa și usturoiul, și lăsați-le să se călească timp de 5-7 minute, până când devin ușor moi.

- Turnați supa de legume peste legumele călite și aduceți la fierbere. Reduceți apoi focul și lăsați să fiarbă în continuare timp de 15-20 de minute, sau până când legumele sunt complet fierte și moi.

- În timp ce supa fierbe, prăjiți nucile într-o tigaie la foc mic, timp de 3-5 minute sau până când devin aurii și emană un miros plăcut. Nu lăsați nucile să se ardă.

- Adăugați nucile prăjite în oală, păstrați câteva pentru decor, și folosiți un blender de mână sau un blender tradițional pentru a obține o supă cremoasă.

- Gustați supa și ajustați condimentele  după preferință.

Servește supa cremă de dovlecei în boluri individuale. Pentru un plus de savoare, picură puțin oțet balsamic și presară frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel deasupra. Adaugă și câteva nuci prăjite pentru o textură crocantă.

Această supă cremoasă de dovlecei și nucă este nu doar o opțiune delicioasă pentru perioadele de post, dar și o sursă bogată de nutrienți și fibre. Poftă bună! 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News