Iată o rețetă simplă pentru plăcinte coapte sau prăjite, care să-ți amintească de gustul copilăriei. Această rețetă de plăcinte tradiționale românești poate fi personalizată cu umpluturi după preferințe – varză călită, spanac sau chiar ciuperci. Bucură-te de savoarea autentică și de momentul de răsfăț culinar!

Ingrediente pentru aluat:

- 500 g făină albă

- un plic de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)

- o linguriță de sare

- o linguriță de zahăr

- 250 ml apă caldă

- 50 ml ulei de floarea-soarelui

Ingrediente pentru umpluturi:

Umplutură de brânză:

- 250 g brânză de vaci

- 100 g telemea sărată, rasă

- un ou

- Mărar proaspăt (opțional)

Umplutură de cartofi:

- 4 cartofi fierți

- o ceapă

- 2 linguri de ulei

- Sare și piper după gust

Umplutură de mere:

- 4 mere mari

- 3 linguri de zahăr

- o linguriță de scorțișoară

- o lingură de unt

Metoda de preparare

Prepararea aluatului:

Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o într-o jumătate de cană de apă caldă, adaugă zahărul și las-o 5-10 minute până devine spumoasă. Dacă folosești drojdie uscată, poți amesteca direct cu făina.

Într-un bol mare, pune făina și sarea. Adaugă drojdia activată (sau uscată) și începe să amesteci adăugând treptat apa caldă. Când aluatul începe să se lege, adaugă uleiul și frământă până obții un aluat elastic și omogen.

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Pregătirea umpluturilor:

Brânza: Amestecă brânza de vaci cu telemeaua rasă, oul și mărarul (dacă dorești). Gustă și ajustează sarea dacă este nevoie.

Cartofii: Pasează cartofii fierți, apoi călește ceapa tocată fin în ulei. Amestecă ceapa călită cu cartofii, sare și piper.

Merele: Curăță merele și dă-le pe răzătoare. Într-o tigaie, călește-le în unt cu zahăr și scorțișoară până devin moi și aromate. Lasă-le să se răcească.

Modelarea plăcintelor:

După ce aluatul a crescut, împarte-l în bucăți egale, de mărimea unei mingi de tenis. Pe un blat presărat cu făină, întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc subțire. Pune o lingură generoasă de umplutură în mijlocul cercului, apoi împăturește marginile peste umplutură, formând o plăcintă rotundă sau pătrată.

Gătirea plăcintelor:

Plăcinte prăjite: Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Prăjește plăcintele pe ambele părți până devin aurii. Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Plăcinte coapte: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu ou bătut și coace-le timp de 20-25 de minute, până devin rumene și pufoase.

Servirea:

Plăcintele se servesc calde, dar sunt la fel de delicioase și reci. Cele cu brânză și cartofi merg perfect cu o cană de iaurt, iar cele cu mere sunt un desert minunat alături de o ceașcă de ceai.

------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News