Ratatouille este un preparat apreciat al bucătăriei franceze poate fi servit ca atare, ca garnitură pentru carne sau pește, sau alături de o porție de orez sau pâine prăjită. Este o mâncare delicioasă și sănătoasă, plină de arome mediteraneene.

Ingrediente

- O vânătă medie

- Un dovlecel mediu

- Un ardei gras roșu

- Un ardei gras galben sau portocaliu

- 2 roșii mari

- O ceapă mare

- 3 căței de usturoi

- 2 linguri de ulei de măsline

- O conservă de roșii tocate (sau roșii proaspete tocate)

- O linguriță de oregano uscat

- O linguriță de busuioc uscat

- Sare și piper după gust

Opțional: pătrunjel sau busuioc proaspăt pentru decor

Mod de pregătire 

- Preîncălziți cuptorul la 200°C.

- Tăiați toate legumele în felii sau cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.

- Într-o tigaie mare sau într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine transparentă, timp de aproximativ 3-4 minute.

- Adăugați usturoiul și căliți-l timp de încă un minut, amestecând încontinuu.

- Adăugați vinetele, dovlecii și ardeii și gătiți-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie ușor.

- Adăugați roșiile tocate și condimentele (oregano, busuioc, sare și piper). Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, până când toate legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.

- Transferați amestecul de legume într-o tavă sau formă pentru copt. Nivelati suprafața cu o spatulă.

- Coaceți ratatouille-ul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede și încep să se rumenească ușor la suprafață.

- După ce este gata, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de câteva minute.

- Opțional, presărați cu pătrunjel sau busuioc proaspăt tocat înainte de servire.

 Poftă bună!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News