Cu o crustă crocantă de biscuiți și o umplutură cremoasă cu aromă intensă de lămâie, această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar aduce și un contrast plăcut între dulce și acrișor. Acoperită cu un strat pufos de frișcă și decorată cu felii de lămâie, prăjitura este un răsfăț delicios care va impresiona atât familia, cât și prietenii. 

Prăjitură cu lămâie - Ingrediente

Pentru crustă:

- 200 g biscuiți digestive sau biscuiți cu unt

- 100 g unt nesărat, topit

- 2 linguri zahăr granulat

Pentru umplutură:

- 500 g cremă de brânză (la temperatura camerei)

- 200 g zahăr pudră

- 120 ml smântână pentru frișcă (40% grăsime)

- 120 ml suc proaspăt de lămâie (aproximativ 2-3 lămâi)

- 2 linguri coajă de lămâie rasă

- o linguriță extract de vanilie

- 3 ouă mari

Pentru topping:

- 240 ml frișcă bătută

- 2 linguri zahăr pudră

- 1/2 linguriță extract de vanilie

- Felii subțiri de lămâie pentru decor (opțional)

Prăjitură cu lămâie - Rețeta pas cu pas

Prepararea crustei:

Începe prin a pregăti crusta. Mărunțește biscuiții digestive într-un procesor de alimente până devin măcinători fini. Dacă nu ai un procesor, poți folosi un sac de plastic și un sucitor pentru a zdrobi biscuiții.

Într-un bol mare, combină biscuiții mărunțiți cu zahărul granulat și untul topit. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă și seamănă cu firimituri umede. Transferă amestecul în fundul unei forme de copt cu pereți detasabili (aproximativ 23 cm diametru). Apasă compoziția cu spatele unei linguri pentru a forma o crustă uniformă.

Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) și coace crusta timp de 10 minute. Lasă să se răcească complet înainte de a adăuga umplutura.

Prepararea umpluturii:

Într-un bol mare, bate crema de brânză cu un mixer electric până devine cremioasă și fără cocoloașe. Adaugă zahărul pudră și continuă să mixezi până când amestecul devine omogen.

Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Adaugă smântâna bătută în amestecul de brânză, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde din volum.

Încorporează sucul de lămâie, coaja de lămâie și extractul de vanilie în amestecul de brânză. Amestecă până când toate ingredientele sunt bine combinate. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Asigură-te că ouăle sunt complet integrate în umplutură înainte de a adăuga următorul. Toarnă umplutura peste crusta răcită, nivelând suprafața cu o spatulă.

Coacerea și răcirea:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 160°C (320°F) timp de aproximativ 50-60 de minute, sau până când umplutura este fermă și ușor aurie pe margini, dar ușor tremurătoare în centru. Stinge cuptorul și lasă prăjitura să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 1 oră. Apoi, transferă prăjitura într-un loc răcoros și las-o să se răcească complet timp de cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte.

Prepararea topping-ului:

Într-un bol mic, bate frișca cu zahărul pudră și extractul de vanilie până devine fermă și ușor pufosă. Întinde frișca bătută deasupra prăjiturii răcite. Decorează cu felii subțiri de lămâie, dacă dorești.

Servire:

Îndepărtează prăjitura din formă și taie în porții. Servește imediat sau păstrează la frigider până la servire. Această prăjitură răcoroasă cu lămâie este perfectă pentru zilele calde și va aduce o notă de prospețime și savoare în orice ocazie. Poftă bună!

-------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ    

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News