Prăjitura magică este o prăjitură apetisantă, făcută din ingrediente simple, dar care, atunci când este coaptă, dezvoltă trei straturi de consistențe diferite. Rețeta a devenit foarte populară datorită efectului deosebit pe care îl descoperi atunci când o tai cubulețe.

Laptele, untul, ouăle, zahărul și făina sunt introduse în aluat într-o secvență precisă și la anumite temperaturi, iar rezultatul este o prăjitură cu aromă de vanilie care vă va surprinde la fiecare îmbucătură.

Primul, stratul de bază, are o consistență solidă, aproape masticabilă, ușor mai închisă la culoare. Al doilea strat este mai mult ca o budincă, cremoasă și catifelată. În cele din urmă, ultimul strat este cel al unui chec presărat cu zahăr pudră.

Prăjitura magică este perfectă și ușor de tăiat după cel puțin 2 ore de repaus în frigider pentru a permite straturilor să se așeze.

Iată cum se face!

Ingrediente pentru o formă de copt de 20x20 cm

- 4 ouă medii

- 150 g zahăr

- 125 g unt topit și răcit 

- 1 vârf de cuțit de sare

- o linguriță de esență de vanilie

- 1 lingură de apă rece

- 115 grame făină

- 1 linguriță de suc de lămâie

- 500 ml lapte integral cald

- zahăr pudră, după gust

Mod de preparare

Pentru a face cea mai bună prăjitură magică, întâi se separă albușurile de gălbenușuri în două boluri separate. Se topește untul și se lasă să se răcească complet.

Bateți albușurile până devin tari, adăugând suc de lămâie pentru a le stabiliza imediat ce devin albe. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul timp de aproximativ 10 minute, trebuie să obțineți un amestec umflat și limpede. Se adaugă apa, extractul de vanilie și sarea.

Se încălzește laptele într-o cratiță.

Adăugați untul acum rece și continuați să bateți cu mixerul electric.

Se adaugă treptat făina cernută, în timp ce se bate.

Vezi și: Sbriciolata de lămâie fără coacere - un desert proaspăt și incredibil de aromat

Adăugați laptele fierbinte, nu clocotit, în timp ce continuați să amestecați, veți obține un fel de aluat lichid.

Se încorporează albușurile, amestecând de jos în sus cu o lingură de lemn, pentru a nu se desface amestecul. Consistența finală va fi mai degrabă lichidă.

Se tapetează o formă pătrată de 20x20 cm cu hârtie de copt și se toarnă aluatul. Coaceți prăjitura magică la 150° (în cuptorul preîncălzit, static) timp de aproximativ o oră și 20 de minute. Atunci când e gata, aceasta trebuie să fie uniform umflată și aurie.

Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei, apoi se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 2 ore.

După acest timp, o desface și o puteți tăia în cuburi cu un cuțit cu lama netedă și umedă.

Se presară cu zahăr pudră și se servește.

Poftă bună!

Sfaturi și variații

Prăjitura magică se păstrează 3-4 zile la frigider, într-un recipient închis ermetic.

Este esențial să se respecte succesiunea ingredientelor și, de asemenea, diferitele temperaturi, astfel încât straturile să se formeze corect.
Poate fi congelat întreg sau în cuburi timp de 1-2 luni.

Puteți face prăjitura magică de cacao înlocuind 20 g de făină cu cacao amară.

Prăjitura magică, cu culorile sale delicate și delicate, este perfectă pentru ocazii speciale, cum ar fi zilele de naștere sau aniversările.

Sigur ți-ar plăcea și: Roșii gratinate, cu pesmet, busuioc și ulei de măsline. Garnitura perfectă pentru orice tip de carne

---------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt 
    
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g 
    
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G 

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News