Pastele carbonara, un deliciu italian clasic, au o rețetă simplă și reconfortantă care se bazează pe câteva ingrediente de bază: paste, ouă, pancetta sau guanciale, brânză parmezană și piper negru proaspăt măcinat. Această rețetă autentică de paste carbonara vă va ghida pas cu pas pentru a crea un preparat delicios și adevărat italian.

Paste carbonara - Ingrediente

- 320 de grame de paste, cum ar fi spaghetti, fettuccine sau bucatini

- 150 de grame de pancetta sau guanciale

- 3 ouă mari

- 80 de grame de parmezan ras

- 30 de grame de brânză pecorino romano rasă

- Un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat

- Sare (pentru gătitul pastelor)

Paste carbonara - Metoda de preparare

Începeți prin a pregăti toate ingredientele pentru pastele carbonara. Puneți o oală mare cu apă să fiarbă. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adăugați o generoasă cantitate de sare (aproximativ 10 grame pe litru de apă) și pastele. Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar cu un minut înainte de a fi gata, scoateți-le din apă.

Între timp, pregătiți carnea pentru pastele carbonara. Tăiați pancetta sau guanciale în bucăți mici sau cubulețe și prăjiți-le într-o tigaie la foc mediu până devin crocante. Nu este nevoie să adăugați ulei suplimentar, deoarece carnea va elibera suficientă grăsime. După prăjire, așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Într-un bol, bateți ouăle și amestecați-le cu brânza parmezană și brânza pecorino romano rasă. Adăugați și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat. Asigurați-vă că amestecul este bine omogenizat.

Când pastele sunt aproape gata, scoateți-le din apă și adăugați-le direct în tigaia cu pancetta sau guanciale prăjit. Acest pas este important, deoarece pastele vor absorbi aroma și grăsimea de la carnea prăjită. Acest lucru va adăuga profunzime gustului.

Turnați amestecul de ou și brânză peste pastele din tigaie și amestecați rapid. Asigurați-vă că amestecul se încorporează bine, dar evitați să faceți omletă. Dacă pasta pare prea densă, puteți adăuga puțină apă din fiertura pastelor pentru a o subția.

Servește pastele carbonara imediat, presărate cu parmezan și piper negru proaspăt măcinat. Gustați și ajustați sarea, dacă este necesar.

Rețeta de paste carbonara este simplă, dar rezultatul este absolut delicios. O combinație perfectă de arome și texturi, această rețetă vă va duce într-o călătorie culinară în inima Italiei. 

------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                 

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                  

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                  

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ  

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News