Această musaca de post este o combinație perfectă de arome și texturi, fiind potrivită atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale. Poftă bună!

Ingrediente necesare

Pentru aproximativ 6 porții:

- 2-3 vinete mari, tăiate felii subțiri

- 4 cartofi medii, fierți și tăiați rondele

- 2 cepe medii, tocate fin

- 2 morcovi, dați pe răzătoarea mică

- 200 g ciuperci, tocate mărunt

- 200 g linte fiartă (sau o conservă de linte)

- 200 g sos de roșii (sau roșii pasate)

- 50 ml ulei de măsline

- 3 căței de usturoi, tocați fin

- o legătură de pătrunjel, tocat fin

- o linguriță de boia dulce

- o linguriță de oregano uscat

- Sare și piper, după gust

Pentru sosul bechamel de post:

 - 500 ml lapte vegetal (ex. soia, migdale sau ovăz)

- 3 linguri de făină

- 3 linguri de ulei de măsline

- 1/2 linguriță de nucșoară

- Sare, după gust

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea vinetelor și cartofilor

Feliază vinetele și presară sare peste ele. Lasă-le la scurs într-o sită pentru aproximativ 20 de minute, pentru a elimina amăreala. După ce s-au scurs, clătește vinetele și usucă-le cu un prosop de hârtie. Prăjește-le ușor pe fiecare parte în tigaia încinsă cu puțin ulei de măsline sau coace-le în cuptor, la 200°C, pe hârtie de copt, până se înmoaie.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă morcovii rași și ciupercile tocate. Gătește până ce ciupercile își lasă apa și aceasta se evaporă.Încorporează lintea fiartă și sosul de roșii, amestecând bine. Condimentează cu boia, oregano, sare și piper, după gust. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când devine consistentă. La final, adaugă pătrunjelul tocat.

Pasul 3: Prepararea sosului bechamel de post

Într-o cratiță mică, încălzește uleiul de măsline. Adaugă făina și amestecă energic, timp de 1-2 minute, până când făina capătă o nuanță aurie. Adaugă treptat laptele vegetal, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Condimentează cu sare și nucșoară, continuând să amesteci până când sosul se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.

Pasul 4: Asamblarea musacalei

Într-un vas termorezistent, întinde un strat subțire de sos de roșii pe fund. Așază un strat de cartofi feliați, urmat de un strat de vinete.Adaugă un strat din umplutura de legume și linte. Continuă să alternezi straturile până când se termină ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie din vinete. Toarnă deasupra sosul bechamel de post, nivelându-l cu o spatulă.

Pasul 5: Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace musacaua timp de 30-40 de minute, până când sosul bechamel capătă o crustă aurie și apetisantă.

Pasul 6: Servirea

Lasă musacaua să se răcească ușor înainte de a o porționa, pentru a se tăia frumos. Servește cu o salată verde proaspătă sau murături, după preferințe.

Sfaturi utile

Poți înlocui lintea cu năut, pentru o textură diferită.

Adaugă condimente precum cimbru sau coriandru pentru un plus de aromă.

Dacă preferi o variantă fără prăjeală, coace toate legumele înainte de asamblare.

----------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ  

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News