Acest ghiveci de legume cu linte roșie este un fel de mâncare, popular în bucătăria românească, combină diverse legume proaspete cu linte roșie, rezultând un ghiveci plin de culoare și savoare.

Este ideal pentru vegetarieni, dar și pentru cei care doresc să reducă consumul de carne și să încerce rețete noi și gustoase.

Ingrediente

- 200 g linte roșie
- 2 cepe mari
- 3 morcovi
- 2 ardei grași (roșii sau galbeni)
- 1 dovlecel
- 1 vânătă
- 400 g roșii în suc propriu (sau 4 roșii proaspete)
- 3-4 căței de usturoi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Instrucțiuni

1. Pregătirea lintei: Spală bine lintea roșie și las-o la înmuiat în apă rece timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, scurge apa și pune lintea într-o cratiță cu apă proaspătă. Fierbe lintea până devine moale, apoi scurge-o și pune-o deoparte.
2. Pregătirea legumelor: Taie ceapa, morcovii, ardeii grași, dovlecelul și vânăta în cuburi de dimensiuni medii. Pisează cățeii de usturoi.
3. Călirea cepei și usturoiului: Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă usturoiul pisat și continuă să călești pentru încă 1-2 minute.
4. Adăugarea legumelor: Adaugă morcovii, ardeii grași, dovlecelul și vânăta în cratiță. Amestecă bine și lasă legumele să se gătească la foc mediu timp de 10-15 minute, până se înmoaie ușor.
5. Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile în suc propriu (sau roșiile proaspete tăiate cubulețe) și amestecă bine. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic pentru încă 10 minute.
6. Finalizarea ghiveciului: Adaugă lintea fiartă în cratiță, apoi condimentează cu cimbru, boia de ardei dulce, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă ghiveciul să fiarbă la foc mic pentru încă 10-15 minute, până când toate ingredientele sunt bine amestecate și gătite.
7. Servirea: Odată ce ghiveciul este gata, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește-l cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă.

Ghiveciul de legume cu linte roșie nu este doar o mâncare delicioasă, ci și o sursă excelentă de proteine și fibre, fiind perfect pentru o dietă echilibrată. Fie că îl prepari pentru tine sau pentru familie, acest ghiveci va aduce cu siguranță un plus de savoare și sănătate mesei tale.

Poftă bună!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News