Carnea de mistreț, bine marinat și gătit încet, se combină armonios cu un sos bogat de vin roșu și ciuperci, creând o experiență culinară de neuitat. Descoperă cum poți aduce această delicatesă pe masa ta, urmând pașii simpli și ingredientele prezentate mai jos.

Friptură de mistreț cu sos de vin roșu și ciuperci - Ingrediente

- 1,5 kg de carne de mistreț (pulpa sau file)

- 3 linguri de ulei de măsline

- 2 cepe mari, tocate

- 4 căței de usturoi, tocați

- 300 ml de vin roșu sec

- 300 ml de supă de carne (de vită sau pui)

- 200 g de ciuperci (champignon sau de pădure), feliate

- 2 linguri de unt

- o lingură de făină

- o lingură de cimbru uscat

- 2 foi de dafin

- Sare și piper după gust

- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat

Friptură de mistreț cu sos de vin roșu și ciuperci - Mod de preparare

Pregătirea cărnii:

Spală bine carnea de mistreț și tamponeaz-o cu prosoape de hârtie pentru a o usca.Taie carnea în bucăți potrivite pentru friptură.Presară sare și piper pe bucățile de carne și lasă-le să stea timp de 30 de minute.

Marinarea (opțional, dar recomandat):

Dacă ai timp, marinează carnea într-un amestec de vin roșu, ceapă, usturoi, cimbru și foi de dafin timp de câteva ore sau peste noapte. Aceasta va ajuta la frăgezirea și aromatizarea cărnii.

Gătirea cărnii:

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.Adaugă bucățile de carne și rumenește-le pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute, până capătă o culoare frumoasă. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.

Prepararea sosului:

În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul tocate. Călește-le până devin aurii și moi.Adaugă ciupercile feliate și continuă să gătești până când ciupercile se înmoaie și își eliberează sucul.Presară făina peste amestecul de ciuperci și ceapă și amestecă bine pentru a combina ingredientele.Toarnă vinul roșu în tigaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.Adaugă supa de carne, cimbrul, și foile de dafin. Amestecă bine și adu sosul la punctul de fierbere.

Gătirea finală:

Pune bucățile de carne înapoi în tigaie, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1,5-2 ore, sau până când carnea devine fragedă și bine pătrunsă. Poți verifica din când în când și adăuga puțină apă sau supă dacă sosul scade prea mult.

Finalizare:

La sfârșitul timpului de gătire, scoate foile de dafin și ajustează condimentele după gust.Adaugă untul și amestecă până se topește complet în sos.Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Sugestii de servire:

Servește friptura de mistreț cu sos de vin roșu și ciuperci alături de piure de cartofi, legume sotate sau o salată proaspătă. Această rețetă este perfectă pentru o cină festivă sau o ocazie specială, oferind un gust rafinat și bogat în arome.

-------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ     

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News