Pastele carbonara sunt un fel de mâncare italian clasic, îmbietor, reprezentând o combinație perfectă între arome bogate și texturi cremoase. Originea acestui preparat este controversată, însă există mai multe teorii despre proveniența sa, una dintre ele sugerând că acest fel de mâncare a fost inventat de către călugării italieni.

În orice caz, rețeta de paste carbonara este acum un simbol al bucătăriei italiene și este apreciată în întreaga lume. Iată cum poți pregăti această delicioasă mâncare în confortul casei tale:

Paste carbonara - Ingrediente

- 400g de paste lungi (de exemplu, spaghetti sau linguine)

- 200g de pancetta sau guanciale tăiată cubulețe

- 4 ouă întregi proaspete

- 100g de pecorino romano sau parmezan, ras

- 3 căței de usturoi, mărunțiți fin

- O lingură de unt

- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

- O lingură de ulei de măsline extravirgin

- Frunze proaspete de pătrunjel pentru decor

Paste carbonara - Rețeta pas cu pas

Începe prin a fierbe pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Este important să fii atent la timpul de gătire pentru a obține o consistență al dente. După ce sunt gata, scurge pastele și păstrează aproximativ o cană de apă de la fierbere.

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cubulețele de pancetta sau guanciale și prăjește-le până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul mărunțit în ultimul minut de gătire și amestecă bine.

Într-un castron, bate ouăle întregi împreună cu jumătate din cantitatea de pecorino sau parmezan. Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine.

Adaugă pastele fierte și scurse în tigaie peste pancetta și usturoiul prăjit. Adaugă untul și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Încălzește amestecul la foc mic și adaugă ouăle bătute peste paste, amestecând continuu timp de 1-2 minute. Asigură-te că focul este redus pentru a evita coagularea bruscă a ouălor.

Dacă sosul este prea gros, poți subția consistența adăugând puțină apă de la fierberea pastelor, treptat, până când obții textura dorită.

După ce ouăle sunt coapte și s-au transformat într-un sos cremos, îndepărtează tigaia de pe foc.

Presară restul de pecorino sau parmezan deasupra pastelor carbonara și decorează cu frunze proaspete de pătrunjel.

Servește paste carbonara imediat, cât sunt încă calde, pentru a te bucura de cremozitatea și aromele delicioase.

Poftă bună!

-----------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt 
   
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g 
    
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G 

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News