DCSport.ro
19 sep 2024, 11:15
Murăturile de castraveți sunt o tradiție îndrăgită în multe gospodării, fiind apreciate pentru gustul lor proaspăt și crocant. Iată câteva trucuri și sfaturi pentru a pune castraveți la murat.
Castraveți: 2-3 kg de castraveți proaspeți și crocanți, de dimensiuni medii, fără probleme
Saramură: 2 litri de apă, 100 g sare neiodată pentru murături.
Condimente: mărar uscat sau proaspăt, foi de dafin, boabe de piper negru, semințe de muștar, ardei iute, usturoi (după preferințe)
Frunze de vișin sau hrean: ajută la păstrarea crocanței castraveților.
Alegerea castraveților: Alege castraveți proaspeți, de mărime uniformă, fără pete sau zone moi. Ideal este să folosești castraveți cât mai mici și tari.
Spălarea și curățarea: Spală bine castraveții sub un jet de apă rece. Dacă sunt prea mari, poți tăia capetele pentru a permite saramurii să pătrundă mai bine.
Înmuiați castraveții: Un truc util este să lași castraveții într-un vas cu apă rece timp de 4-5 ore, pentru a-i face și mai crocanți.
Saramura: Fierbe 2 litri de apă și adaugă 100 g de sare neiodată. Amestecă bine până când sarea se dizolvă complet. Lasă saramura să se răcească la temperatura camerei.Așezarea castraveților în borcane
Sterilizarea borcanelor: Înainte de a pune castraveții la murat, borcanele trebuie să fie curate și sterilizate. Poți face acest lucru punându-le în cuptor la 100°C timp de 10-15 minute.
Așezarea în borcane: Începe prin a pune pe fundul borcanului mărar, usturoi, boabe de piper, frunze de vișin sau bucăți de hrean. Așază apoi castraveții cât mai compact, alternând straturile de condimente între ei.
Adăugarea saramurii: Toarnă saramura rece peste castraveți, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Lasă 1-2 cm spațiu liber până la buza borcanului.
Sigilarea borcanelor: Pune capacele bine strânse și așază borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Castraveții vor începe procesul de fermentare și vor fi gata în aproximativ 1-2 săptămâni, în funcție de temperatură.
Depozitarea: După ce castraveții au murat, păstrează borcanele într-un loc răcoros și ferit de lumină. Dacă vrei să oprești procesul de fermentare, poți muta borcanele la frigider.
Verificarea gustului: Poți verifica periodic murăturile pentru a ajusta procesul. Dacă preferi castraveții mai acri, lasă-i mai mult timp la fermentat.
Murarea castraveților este o metodă tradițională și simplă de conservare, oferindu-ți murături delicioase și crocante pentru toată iarna.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
