Textura crocantă a cojilor, combinată cu umplutura bogată și aromată de nucă și cacao, creează un echilibru perfect de arome și consistențe. Prepararea lor poate părea migăloasă, dar rezultatul final merită cu siguranță tot efortul. Hai să descoperim împreună rețeta pas cu pas! 

Caise umplute - Ingrediente:

Pentru caise:

- 500 g făină

- 100 g zahăr

- un plic zahăr vanilat (10 g)

- un plic praf de copt (10 g)

- 2 ouă

- 100 ml lapte

- 100 ml ulei

- Coaja rasă de la o lămâie

- Un praf de sare

Pentru umplutură:

- 150 g miez de nucă măcinat

- 3 linguri cacao

- 100 g zahăr pudră

- 2-3 linguri lapte

- Esență de rom, după gust

Pentru decor:

- 150 ml lapte cald (pentru colorat)

- Colorant alimentar roșu și galben

- Zahăr tos pentru tăvălit

Caise umplute - Metoda de preparare

1. Prepararea cojilor de piersică:

Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un praf de sare. Amestecă bine.Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele și uleiul. Adaugă acest amestec lichid peste ingredientele uscate. Frământă aluatul până devine omogen, nelipicios. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină făină. Din aluat, formează biluțe de mărimea unei nuci mari. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet.

2. Prepararea umpluturii:

Scoate mijlocul fiecărei biluțe cu grijă, folosind un cuțit sau o linguriță, pentru a crea spațiu pentru cremă. Amestecă miezul scobit cu nuca măcinată, cacao, zahărul pudră și esența de rom. Adaugă treptat laptele, până obții o pastă groasă și omogenă.

3. Umplerea și asamblarea caiselor:

Umple jumătățile de piersică cu crema pregătită și lipește-le câte două, astfel încât să formeze o piersică întreagă. Continuă până când toate sunt umplute și lipite.

4. Decorarea:

Pregătește două boluri mici: unul cu lapte cald și colorant alimentar roșu, celălalt cu lapte cald și colorant galben. Scufundă fiecare piersică pe jumătate în culoarea roșie, apoi în cea galbenă, pentru un aspect natural. Tăvălește-le imediat prin zahăr tos, până sunt complet acoperite. Așază-le pe un platou și lasă-le să se usuce complet înainte de servire.

Sfaturi utile

Alternativă la colorant: Dacă preferi, poți folosi suc de sfeclă roșie și suc de morcovi pentru o colorare naturală.

Depozitare: caisele se păstrează bine în recipiente închise, la rece, pentru 2-3 zile.

Aceste caise umplute sunt ideale pentru sărbători sau ocazii speciale, fiind delicioase și spectaculoase în prezentare! 

----------------------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt                                          

 - https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g                                           

- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G                                           

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ  

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News