DCSport.ro
16 sep 2024, 21:18
Prepararea untului acasă este o tradiție veche, care aduce cu sine o satisfacție aparte și un gust incomparabil. Deși astăzi majoritatea oamenilor cumpără untul din magazine, procesul de a-l face acasă este surprinzător de simplu și necesită doar câteva ingrediente de bază.
Alegerea de a face unt în propria bucătărie vă oferă control total asupra calității și purității produsului final, eliminând conservanții și aditivii artificiali.
În această rețetă detaliată, veți învăța cum să transformați smântâna dulce în unt proaspăt și delicios, exact ca pe vremuri.
- un litru de smântână dulce (cu un conținut de grăsime de cel puțin 30-35%)
- Sare (opțional, după gust)
- Apă rece (pentru spălarea untului)
Echipament necesar
- Mixer de mână sau robot de bucătărie
- Boluri mari
- Spatulă de silicon
- Pânză de brânză sau tifon
- Lingură de lemn sau spatulă de lemn
Pregătirea smântânii
Începeți prin a alege smântâna potrivită. Este esențial să folosiți smântână dulce cu un conținut ridicat de grăsime, ideal între 30-35%. Turnați smântâna într-un bol mare sau în bolul robotului de bucătărie.
Baterea smântânii
Dacă folosiți un mixer de mână, începeți să bateți smântâna la viteză medie. Pe măsură ce smântâna se bate, va trece prin câteva stadii: mai întâi, va deveni frișcă, apoi va începe să se separe în grăsime (unt) și zer. Dacă folosiți un robot de bucătărie, setați-l la viteză medie și lăsați-l să funcționeze până când observați separarea.
Separarea untului de zer
După aproximativ 5-10 minute de batere, veți observa că smântâna începe să se separe. La acest punct, untul solid va începe să se formeze și să se separe de zerul lichid. Continuați să bateți până când untul devine o masă compactă, iar zerul rămâne separat.
Scurgerea zerului
Turnați conținutul bolului într-o sită acoperită cu pânză de brânză sau tifon pentru a scurge zerul. Păstrați zerul, deoarece poate fi folosit la alte rețete, cum ar fi pâinea sau smoothie-urile. Strângeți pânza pentru a elimina cât mai mult zer posibil din unt.
Spălarea untului
Transferați untul într-un bol curat. Adăugați apă rece în bol și folosiți o spatulă de lemn sau de silicon pentru a amesteca și a presa untul. Aceasta ajută la îndepărtarea resturilor de zer, care, dacă rămân în unt, pot afecta gustul și durata de viață a acestuia. Scurgeți apa și repetați procesul de 2-3 ori, până când apa devine clară.
Dacă doriți unt sărat, adăugați sare după gust și amestecați bine. Puteți folosi sare de mare sau sare fină, în funcție de preferințe. Acest pas este opțional, dar sarea ajută la intensificarea aromei untului și la conservarea acestuia.
Modelarea și depozitarea untului
După ce untul este bine spălat și condimentat, modelați-l într-o formă dorită. Puteți folosi forme speciale pentru unt sau pur și simplu îl puteți modela manual într-un bloc sau o bilă. Înfășurați untul în hârtie cerată sau folie de plastic și păstrați-l în frigider. Untul de casă poate rezista aproximativ o săptămână la frigider sau până la 3 luni în congelator.
Temperatura smântânii: Este mai ușor să faceți unt dacă smântâna este la temperatura camerei, nu direct din frigider.
Arome adăugate: Puteți experimenta adăugând ierburi proaspete, usturoi sau alte arome pentru a crea unt aromatizat.
Zerul rămas: Nu aruncați zerul rămas! Este plin de proteine și poate fi folosit în diverse rețete, precum clătite, pâine sau supe.
-----------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
