În luna ianuarie, când zilele sunt reci și pofta de mâncare este mai pronunțată, o rețetă autentic românească care răsfață simțurile este Ciorba de fasole cu afumătură. Acest preparat îmbină perfect aromele bogate ale fasolei albe cu parfumul inconfundabil al slăninii afumate sau al costiței afumate. Cu legume proaspete și ierburi aromatice, această ciorbă devine o experiență culinară reconfortantă, plină de tradiție și gust autentic.

Haideți să pătrundem în universul aromelor tradiționale românești și să descoperim cum putem pregăti această delicioasă ciorbă, perfectă pentru a ne încălzi în zilele friguroase de iarnă.

Ingrediente

300 g fasole albă uscată
200 g slănină afumată sau costiță afumată, tăiată cubulețe
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
2 cartofi, tăiați cubulețe
2 roșii mari, tocate
2 linguri de ulei
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 legătură de mărar și pătrunjel, tocate
Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Fasolea se pune la înmuiat în apă rece cu câteva ore înainte de gătire. După înmuiere, se clătește bine.

Într-o oală mare, se încinge uleiul și se călește ceapa până devine sticloasă. Se adaugă apoi slănina afumată sau costița și se prăjește puțin pentru a elibera aroma.

Se adaugă morcovii, pătrunjelul, țelina și cartofii tăiați cubulețe în oală și se călesc împreună cu celelalte ingrediente pentru aproximativ 5 minute.

Se adaugă fasolea înmuiată, roșiile tocate și se completează cu apă suficientă pentru a acoperi ingredientele. Se potrivește de sare și piper după gust.

Se lasă la fiert la foc mic până când fasolea și legumele sunt moi. Acest proces poate dura aproximativ 1-2 ore.

Într-un castron mic, se amestecă usturoiul mărunțit cu ierburi proaspete tocate (mărar și pătrunjel).

La final, se adaugă amestecul de ierburi și usturoi în ciorbă, se mai lasă la fiert încă 5-10 minute pentru a se combina aromele.

Ciorba de fasole cu afumătură este gata să fie savurată!

Poftă bună!

Poate fi servită simplă sau alături de o felie de pâine proaspătă. Este o rețetă consistentă și perfectă pentru a te încălzi în lunile reci de iarnă.

------------------------------------------------------------------------

Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:

- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt 
   
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g 
    
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G 

- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News